RECETTE: COOKIES DE CHOCOLATE BRANCO E NOZES DE MACADAMIA

ÁUDIO:

Para 30 cookies

Preparação e cozimento: 45 min

INGREDIENTES:

250 g de chocolate branco

150 g de noz de macadamia

225 g de manteiga temperatura ambiente

200 g de açúcar mascavo

1 colher de  café de essência de baunilha  

2 ovos

300 g de farinha

1 colher de  café de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

75 g de coco seco

PREPARAÇÃO :

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.  Cubra duas formas com papel manteiga. Rale o chocolate e pique as nozes de macadamia.

2. Em uma tigela, misture a manteiga e o açúcar com a ajuda de uma batedeira até obter uma mistura que lembre uma musse. Incorpore a baunilha e os ovos. Acrescente a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, o coco, o chocolate e as nozes de macadamia. Misture bem até obter uma massa homogênea.

3. Utilizando uma colher de sopa, distribua pequenas porções da massa nas formas, deixando um intervalo de 4 cm entre os cookies. Leve ao forno por 10 minutos. Várias fornadas podem ser necessárias. Deixe os cookies esfriarem e conserve-os em recipiente bem fechado.

RECETTE: COOKIES AU CHOCOLAT BLANC ET AUX NOIX DE MACADAMIA

À ÉCOUTER:

Pour 30 cookies

Préparation et cuisson : 45 min

INGRÉDIENTS :

250 g de chocolat blanc

150 g de noix de macadamia

225 g de beurre ramolli

200 g de sucre roux

1 cuillère à café d’extrait de vanille

2 oeufs

300 g de farine

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

75 g de noix de coco séchée

PRÉPARATION :

1. Préchauffez le four à 180 °C et tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Râpez le chocolat et hachez les noix de macadamia.

2. Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux, puis incorporez la vanille et les oeufs.Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la noix de coco, le chocolat et les noix de macadamia, puis mélangez bien le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

3. Déposez des cuillerées à soupe de pâte sur les plaques de cuisson, en laissant un intervalle de 4 cm entre les cookies. Enfournez pour 10 minutes. Faites plusieurs fournées si nécessaire. Laissez refroidir les cookies sur une grille et conservez-les dans une boîte étanche.

Recette: MACARONS À LA FRAMBOISE ET AU CHOCOLAT BLANC

MACARONS À LA FRAMBOISE ET AU CHOCOLAT BLANC

Pour 25 macarons:

Preparation et cuisson: 50 min

Ingrédients:

275 g de sucre glace

120 g d’amandes en poudre

1 cuill. à soupe de blanc d’oeuf em poudre (facultatif)

2 ou 3 blancs d’oeufs  

Colorant alimentaire rose

3 cuill. à soupe de confiture de framboises sans graines

Pour la crème:

75 g de chocolate blanc

15 g de beurre

10 cl de crème épaisse

1. Préchauffez le four à 160 ºC et tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Préparez la crème : Faites fondre le chocolate et le beurre dans une casserole au bain-marie, puis brassez l’ensemble. Dans un saladier, fouettez légèrement la crème fraîche et incorporez-la dans une casserole, puis couvrez et réservez.

2. Tamisez au-dessus d’un bol le sucre glace et les amandes en poudre. Dans um saladier, battez en neige ferme les blancs d’oeufs à l’aide d’un batteur électrique, puis ajoutez progressivement le colorant alimentaire afin d’obtenir un rose pâle, en continuant à fouetter. Incorporez le sucre et les amandes tamisés, puis transposez la préparation dans une poche à douilles et façonnez 50 petits cercles sur les plaques de cuisson, en laissant un intervalle de 3 cm entre eux.

3. Enfournez pour 12 minutes en surveillant la cuisson: si les macarons commencent à dorer, baissez la température du four. Quand ils sont cuits, décollez-les délicatement des plaques de cuisson et laissez refroidir. Étalez une couche de crème de confiture sur un macaron et puis recouvrez-le d’un autre macaron. Laissez reposer 15 minutes et servez.

RECETTE: MACARONS DE FRAMBOESA E CHOCOLATE BRANCO

 MACARONS DE FRAMBOESA E CHOCOLATE BRANCO

Para 25 macarons:

Preparação: 50 minutos

Ingredientes:

250 gramas de açúcar refinado

120 gramas de farinha de amêndoas

1 colher de clara de ovo em pó (facultativo)

2 ou 3 claras de ovos (85g)

Corante alimentício rosa

3 colheres de sopa de geleia de framboesas sem sementes

Para o creme:

75 gramas de chocolate branco

15 gramas de manteiga

100 ml de creme de leito fresco

1. Aqueça o forno em 160ºC.  Cubra duas formas com papel manteiga. Prepare o creme: derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, misturando-os bem. Numa tigela, bata ligeiramente o creme fresco e o incorpore à mistura de chocolate com manteiga, cubra-a e reserve.

2. Peneire o açúcar e a farinha de amêndoas em um bol. Numa tigela, bata as claras em neve até que fiquem bem firmes, acrescente progressivamente o corante alimentício a fim de obter um rosa pálido. Incorpore o açúcar e a farinha de amêndoas peneiradas, misturando bem. Coloque a massa em um saco de confeiteiro e faça 50 pequenos círculos sobre as formas cobertas com o papel manteiga, deixando um espaço de 3 cm entre eles.

3. Asse por 12 minutos, sempre verificando os macarons: ao começarem a dourar, baixe a temperatura do forno. Quando eles estiverem assados, desgrude-os delicadamente das formas e deixe-os esfriar. Espalhe uma camada de creme sobre um macaron e cubra-o com um outro. Deixe repousar durante 15 minutos e sirva.