sexta-feira, 25 de maio de 2012

Recette: Génoise au citron vert et à la noix de coco


GÉNOISE AU CITRON VERT ET À LA NOIX DE COCO

Pour 10 personnes

Práparation et cuisson: 1h

Ingrédients:

1 citron vert
200g de sucre 
4 oeufs
200g de beurre 
100g de crème de coco
100g de farine
1 sachet de levure (10g)

Pour le nappage:

2 blancs d'oeufs
200g de sucre cristallisé
4 cuillère à soupe d'eau
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour servir:

copeaux de coco


Préparation

1. Préchauffez le four à 190 ºC. Prélevez le zeste du citron puis pressez le fruit. Beurrez deux moules à manqué de 20cm de diamètre .

2. Dans un saladier, mélangez le zeste et le jour de citron, avec les sucre, les oeufs, le beurre, la crème de coco, la farine et la levure jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Répartissez-la dans les dans deus moules, égalisez sa surface, enfournez pour 20 minutes puis laissez refroidir.

3. Pendant ce temps, préparez le nappage. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme. Dans une casserole, mélangez le sucre avec l'eau et portez à ébullition en rumuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laissez bouillir jusqu'à l'obtention d'un sirop épais. Incorporez-le aux blancs en neige avec la vanille. Démoulez les génoises, étalez une couche de nappage sur l'une des deux, puis recouvrez de la seconde génoise. Répartissez le reste du nappage sur le dessus et sur le bord. Décorez de copeaux de noix de coco et servez. 

Lexique:

Extrait de vanille: essência de baunilha
Copeaux de coco: raspas de coco
Moule à manqué: forma com fundo falso


sexta-feira, 11 de maio de 2012

RECETTE: CLAFOUTIS DU LIMOUSIN


CLAFOUTIS DU LIMOUSIN


Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
 
Pour 6 personnes

Ingrédients: 
750 g de cerises noires
3 oeufs + 1 jaune
125 g de sucre en poudre
50 g de beurre
75 g de farine
25 cl de lait entier
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffez le four (180 ºC). Rincez les cerises, essuyez-les et équeutez-les. Disposez-les, en une seule couche, dans un plat à four beurré. Fouettez vivement les oeufs entiers, le jaune, le sucre et le sel. Incorporez le beurre fondu tiédi, puis la farine. Délayez avec le lait en fouettant pour obtenir une pâte lisse. Versez-les sur les cerises. Enfournez et faites cuire 40 min. Servez le clafoutis tiède, saupoudré de sucre vanillé.

Lexique :

Lait entier : leite integral
Sucre vanillé: açúcar de baunilha
Une pincée: une pitada
Rincer: lavar
Essuyer: secar
Équeuter: (aqui) tirar o cabinho das cerejas
Fouetter: bater com o fouet
Délayer: misturar

terça-feira, 8 de maio de 2012

CHANSON DU JOUR: Rien ne me changera

J'aime bien les chansons de Jonatan Cerrada. Celle-ci n'est pas une des mes préférées, mais aujourd'hui, spécialement, elle représente un peu ce que je ressens là. Bon, profitez-en!