quarta-feira, 10 de outubro de 2012

Recette: MACARONS À LA FRAMBOISE ET AU CHOCOLAT BLANC



MACARONS À LA FRAMBOISE ET AU CHOCOLAT BLANC


Pour 25 macarons:

Preparation et cuisson: 50 min

Ingrédients:

275 g de sucre glace
120 g d’amandes en poudre
1 cuill. à soupe de blanc d’oeuf em poudre (facultatif)
2 ou 3 blancs d’oeufs  
Colorant alimentaire rose
3 cuill. à soupe de confiture de framboises sans graines


Pour la crème:

75 g de chocolate blanc
15 g de beurre
10 cl de crème épaisse


1. Préchauffez le four à 160 ºC et tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Préparez la crème : Faites fondre le chocolate et le beurre dans une casserole au bain-marie, puis brassez l’ensemble. Dans un saladier, fouettez légèrement la crème fraîche et incorporez-la dans une casserole, puis couvrez et réservez.

2. Tamisez au-dessus d’un bol le sucre glace et les amandes en poudre. Dans um saladier, battez en neige ferme les blancs d’oeufs à l’aide d’un batteur électrique, puis ajoutez progressivement le colorant alimentaire afin d’obtenir un rose pâle, en continuant à fouetter. Incorporez le sucre et les amandes tamisés, puis transposez la préparation dans une poche à douilles et façonnez 50 petits cercles sur les plaques de cuisson, en laissant un intervalle de 3 cm entre eux.


3. Enfournez pour 12 minutes en surveillant la cuisson: si les macarons commencent à dorer, baissez la température du four. Quand ils sont cuits, décollez-les délicatement des plaques de cuisson et laissez refroidir. Étalez une couche de crème de confiture sur un macaron et puis recouvrez-le d’un autre macaron. Laissez reposer 15 minutes et servez.

segunda-feira, 8 de outubro de 2012

Céline Dion - Je t'aime encore

Dites-moi si vous restez indifférent à cette chanson après la minute 2:32?



Celine Dion et Garou - Sous Le Vent

Excellent duo!


RECETTE: MACARONS DE FRAMBOESA E CHOCOLATE BRANCO



 MACARONS DE FRAMBOESA E CHOCOLATE BRANCO

Para 25 macarons:

Preparação: 50 minutos
Ingredientes:

250 gramas de açúcar refinado
120 gramas de farinha de amêndoas
1 colher de clara de ovo em pó (facultativo)
2 ou 3 claras de ovos (85g)
Corante alimentício rosa
3 colheres de sopa de geleia de framboesas sem sementes


Para o creme:

75 gramas de chocolate branco
15 gramas de manteiga
100 ml de creme de leito fresco


1. Aqueça o forno em 160ºC.  Cubra duas formas com papel manteiga. Prepare o creme: derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, misturando-os bem. Numa tigela, bata ligeiramente o creme fresco e o incorpore à mistura de chocolate com manteiga, cubra-a e reserve.

2. Peneire o açúcar e a farinha de amêndoas em um bol. Numa tigela, bata as claras em neve até que fiquem bem firmes, acrescente progressivamente o corante alimentício a fim de obter um rosa pálido. Incorpore o açúcar e a farinha de amêndoas peneiradas, misturando bem. Coloque a massa em um saco de confeiteiro e faça 50 pequenos círculos sobre as formas cobertas com o papel manteiga, deixando um espaço de 3 cm entre eles.

3. Asse por 12 minutos, sempre verificando os macarons: ao começarem a dourar, baixe a temperatura do forno. Quando eles estiverem assados, desgrude-os delicadamente das formas e deixe-os esfriar. Espalhe uma camada de creme sobre um macaron e cubra-o com um outro. Deixe repousar durante 15 minutos e sirva.