PETITS ARTICHAUTS VIOLETS AU PARMESAN

Pour commencer notre repas français, je vous présente une suggestion d'appéritifs:

Préparation: 20 min

Cuisson: 10 min

Pour 4 personnes

Ingrédients :

8 petits artichauts violets

½ citron

10 cl² de vin blanc sec

1 cuillère a soupe d’huile d’olive

50 g de parmesan

2 brins³ de thym⁴

Poivre 5 baies⁵

Sel

Réalisation:

Cassez la tige⁶ des artichauts. Ôtez⁷ toutes les feuilles jusqu’au coeur tendre. Coupez-le en deux. Éliminez le foin⁸. Citronnez-les.

Chauffez l’huile dans une sauteuse⁹. Faites-y revenir¹⁰ les artichauts 2 minutes. Versez le vin. Salez et parsemez¹¹ de thym effeuillé. Couvrez. Laissez cuire 10 min. Servez tiède parsemé de copeaux de parmesan et rehaussé¹² de poivre concassé¹³.

Lexique :

1 : Alcachofras

2 : Centilitres ( 10 cl = 100 ml)

3 : Raminhos

4 : Tomilho

5 : Uma mistura de várias pimentas: negra, branca, verde, rosa e da Jamaica.

6 : Talo

7 : Verbo ôter , na receita pode ser traduzido como « remova »

8 : Elemento que preenche o interior do coração da alcachofra

9 :  Frigideira

10 : Refogar

11 : Salpicar

12 : Adjetivo que pode ser traduzido aqui como « realçar » o sabor com a pimenta

13 : Adjetivo que pode ser traduzido aqui como « moída »

Source: Joyeux apéritifs. Régal:Paris, 2011.